A fundação do mosteiro beneditino de São Salvador da Torre, por excelência associado à origem de Torre, deve-se ao conde D. Paio Bermudes e remonta a finais do século IX ou princípios do seguinte. O mosteiro tornou-se notável devido aos bens doados pelo conde e seus sucessores, mas acabou por cair em ruína ao longo dos anos. Frei Ordenho Eriz, descendente do fundador, conseguiu, porém, recuperar grande parte dos bens e restaurá-lo. O bispo de Tui sagrou-o em 1068 e D. Afonso Henriques deu-lhe carta de couto em 1129.
Nas inquisições de 1258, o couto abrangia não só a sua freguesia de Torre como também várias outras nos arredores e, em 1320, figura com a taxa de 1050 libras, uma das mais altas da Terra da Vinha. Durante algumas décadas, o mosteiro beneditino de São Salvador da Torre pertenceu ao padroado real e redeu muitos milhares de réis.

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